Кейтеринг ( ) бизнес. Руководство. Часть №1

Кейтеринг ( ) бизнес. Руководство. Часть №1

  • By
  • Posted on
  • Category : Без рубрики

Кейтеринг является частью отрасли общественного питания. В реальной жизни под кейтерингом понимается не только непосредственно процесс приготовления и доставки пищи, но и сопутствующие услуги, такие как сервировка, оформление, проведение мероприятий и т. Кейтеринг различается по виду и способу оказания услуг. Мобильный кейтеринг подразумевает продажу еды прямо из автомобиля , корзины или грузовика, который предназначен для этой цели. Мобильное питание является обычным на концертах, рабочих местах, а также в центре города в деловых районах. Кейтеринг, связанный с обслуживанием мероприятий подразумевает не только доставку еды к месту мероприятия, но и полное сервисное обслуживание. Услуги кейтеринга в данном случае варьируются в зависимости от мероприятия и могут включать в себя:

Бизнес план кейтеринговой компании

Как открыть кейтеринговую компанию без вложений Все больше людей предпочитает заказывать на свои мероприятия приготовленные профессионалами блюда, оформленные в европейском стиле. Кейтеринг — это выездное обслуживание любых мероприятий, благодаря которому заказчики могут полностью расслабиться, доверившись специализированной компании.

Бизнес-план кейтеринга (кейтеринговой компании) с финансовой моделью. Открыть услуги корпоративного питания; услуги выездного ресторана.

Рентабельность О бизнесе На практике под кейтерингом подразумевается не только приготовление пищи и доставка, но и обслуживание, сервировка, оформление стола, разлив и подача напитков гостям и тому подобные услуги. Кейтеринг как бизнес может быть вполне успешным. Хотя на сегодняшний день компаний, занимающихся доставкой обедов и ланчей, уже достаточно много. Желающие открыть свое дело в сфере кейтеринга могут выбрать одну из его форм: Выступить своего рода посредником между рестораном или кафе и клиентом, перепродавая приготовленную в заведении общественного питания еду и доставляя ее на дом или в офис заказчика.

Начать готовить на собственной кухне и доставлять еду заказчикам самостоятельно или курьерской службой. Купить или арендовать помещение, организовать на нем профессиональную кухню и нанять квалифицированный персонал. В таком случае можно будет заниматься не просто доставкой обедов, но также обслуживать домашние и выездные вечеринки, пикники, прочее.

Согласуем с заказчиком площадку, пакет услуг, меню. Заключаем договор, где тщательно прописываем условия. Ищем поставщиков, закупаем продукцию и сопутствующие товары. Арендуем оборудование, автомобиль если требуется.

только грамотно составить бизнес-план одного из предлагаемых . связанных с организацией выездной торговли продуктами питания в городе .

К числу продавцов можно отнести рестораны, кафе, бары и т. Покупателями, в основном, являются потребители услуг предприятий питания. Динамика рынка общественного питания РФ, гг. Динамика численности заведений общественного питания РФ: Среди всех регионов России наиболее развитыми с точки зрения проникновения культуры питания вне дома являются рассматриваемые целевые регионы проекта, а именно — Москва и область, Санкт-Петербург и Ленинградская область.

По данным Росстат, по итогам года, оборот общественного питания по г. Динамика рынка рассматриваемых регионов приведена в таблице. Динамика рынков общественного питания целевых регионов проекта: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, гг. Численность заведений общественного питания также неуклонно продолжает расти — это характерно как для Москвы, так и для Санкт-Петербурга. В таблице ниже приведена динамика по годам. Численность заведений общественного питания:

Что такое кейтеринг и как на нем заработать?

Общепит - это не всегда предоставление обедов для двухсот деловых людей на корпоративном мероприятии или закуски, шведский стол для ста гостей на юбилее. К примеру, это могут быть обеды для гостей, или десертное меню, кофе-брейки для деловых встреч или после развлекательных программ. Далее возможны следующие варианты развития событий:

Профессиональный подбор выездного ресторана · Консультирование Ежедневно питание организованное компанией получают около 80 тыс. человек. Ниша обслуживания бизнес-центров близка к насыщению, здесь . Существует план устойчивого развития «Лучшее завтра» (Better.

В последнее время предметом особо пристального внимания рестораторов стал сегмент выездного питания. От каких факторов зависит здесь успех? Для самых занятых За последние годы посещение ресторана перестало ассоциироваться у многих россиян с чем-то необычным и давно превратилось в заурядное событие. Для большинства посетителей это всего лишь один из способов времяпрепровождения, место для встречи с друзьями, партнерами по бизнесу, наконец, возможность вкусно перекусить, не заботясь о приготовлении пищи.

Но не стоит забывать о том, что для посещения ресторана необходимо свободное время. Если его нет, этот вид отдыха становится непозволительной роскошью даже для вполне обеспеченных жителей мегаполисов. Судите сами, о каком ресторане может идти речь в середине рабочего дня, когда не удается выкроить и получаса свободного времени, или в конце рабочей недели, если хочется побыть дома или наедине с семьей.

Очевидно, что на территории предприятия общепита можно провести далеко не каждую деловую встречу, не говоря уже о презентациях, корпоративных мероприятиях, -акциях и т. Это лишь некоторые причины стремительного развития сегмента выездного питания. А основное обстоятельство, сулящее ему большие перспективы, заключается в том, что отсутствие свободного времени для посещения ресторана вовсе не означает недостатка спроса на качественную кухню и сервис вне его территории.

Как организовать кейтеринг с нуля

Непредвиденные расходы или те, которые могут вырасти в течение подготовки к открытию, так же должны быть учтены. Сократить стартовый бюджет возможно за счет экономии на оборудовании и инвентаре. Чтобы не тратить средства на покупку дорогостоящей бытовой техники, посуды и текстиля, можно воспользоваться прокатом.

Бизнес-план предприятия по организации корпоративного питания перечень услуг, предложив кейтеринг — доставку еды, выездное обслуживание.

Бизнес план предприятия по организации корпоративного питания Бизнес план предприятия по организации корпоративного питания Бизнес план офисный фаст фуд. За исключением дорогих бизнес-центров и зданий бывших НИИ, где сохранились столовые, картина довольно безрадостная: В переводе на маркетинговый язык это означает, что внушительная часть рынка общепита вакантна, а потребительский спрос не удовлетворен.

Кто не работает - тот не ест. Национальный фольклор в офисном обиходе выглядит форменным издевательством. Ведь нередко дело обстоит с точностью до наоборот. Убедиться в этом нетрудно.

-мероприятия для бизнеса – особенности кейтеринга

В ассортименте присутствуют блюда, которые можно отнести к премиальному сегменту; их можно использовать для некоторых мероприятий, к которым заказчик предъявляет эксклюзивные требования. Примерное меню приведено в Разделе 3 настоящего бизнес-плана. Продвижение осуществляется с использованием целого ряда инструментов.

Выход есть - выездные обеды или кейтеринг. Если вы думаете начать свой бизнес, но не имеете большого Среднестатистический же предприниматель, задумывающийся о выходе на рынок корпоративного питания, где много сотрудников, и обслуживать его, пока проект не окупится.

Акты бизнес-планы Доверенности Договоры Должностные инструкции Заявления Соглашения Франшизы Бизнес-план предприятия по организации корпоративного питания Проблема питания сотрудников становится тем острее, чем больше открывается офисов. Ежедневные обеды бутербродами или картошкой фри из фаст-фуда подорвут чье угодно здоровье, поэтому владельцы компаний ищут способ решить вопрос с обедами как можно качественнее и дешевле. Организовать доставку питания, полностью соответствующую современным требованиям, не так просто, и связанные с этим сложности отпугивают начинающих бизнесменов без опыта работы в отрасли.

Организация подобного заведения по плечу далеко не каждому предпринимателю, в этом деле необходимы и организаторские способности, и терпение, и время, и существенные финансовые вложения. Эти сложности имеют и положительную сторону: В случае успеха можно расширить перечень услуг, предложив кейтеринг — доставку еды, выездное обслуживание. В перспективе возможна организация и проведение вечеринок, пикников, банкетов.

Предлагаем вашему вниманию готовый бизнес-план предприятия по организации корпоративного питания.

Бизнес-идея: кейтеринг

Люди реже питаются вне дома, отказывают себе в традиционных пятнично-субботних развлечениях, сводят к минимуму торжественные походы в рестораны. Учитывая все это, есть ли смысл начинать свое дело в сейчас? Столовая — отличный тому пример.

По итогам года оборот общественного питания в России снизился на . Бесплатное приложение для самостоятельной разработки бизнес-плана и частных лиц в помещении и на выездном обслуживании.

Время чтения статьи - 9 минут Кейтеринг — это организация питания вне стационарного зала обслуживания. Понятие объединяет очень разные услуги: Главная его особенность — на точку доставляется заранее приготовленная пища. Профессиональный кейтеринг как бизнес — по сути, не что иное, как аутсорсинг услуг общепита. Компания заключает договор с клиентом, которому требуется организовать питание группы людей в определенном месте, в отведенное время, с оговоренным уровнем сервиса. Это направление, как разновидность общественного питания, стало развиваться в России относительно недавно, с начала х годов.

В российской практике кейтеринг обычно рассматривается как организация выездного обслуживания по заказу частных лиц и организаций. Предприятия, предоставляющие такой вид услуг, можно условно разделить на три группы. Агентства, специализирующиеся на обслуживании мероприятий: Чаще они организуют полный цикл работ силами профессиональных штатных специалистов.

Модельный бизнес-план"Выездная автолавка"

Современные представления о бизнес-плане и его структуре 7 1. Анализ специфики предприятий общественного питания с выездной формой обслуживания 11 1. Методология исследования 16 2. Анализ рынка общественного питания в Москве 21 2. Стратегический анализ 29 3. Идея проекта, организационный план 36 3.

Бизнес-план дает подробный анализ столичного рынка кейтеринга, спроса и корпоративного кейтеринга: стационарного питания и обслуживание удаленных от выездной ресторан: производство, доставка и обслуживание.

Меню состоит из холодных и горячих закусок, которые удобно есть стоя, фруктов и напитков. Гости сами набирают себе еду и затем рассаживаются за небольшие столики. Столы накрываются по желанию заказчика. Доставка в офис Такой вид кейтеринга используется компаниями, уделяющими внимание питанию своих сотрудников.

То есть ежедневно кейтеринговая компания поставляет в офис обед на весь персонал. Делается это одним из трех способов: Естественно, что для удобства клиент сам выбирает способ доставки. Социальный кейтеринг Все услуги предоставляются на территории клиента, при этом используется не только его помещение, но и оборудование. Если есть необходимость в отдельных аксессуарах и предметах для сервировки стола, это указывается в договоре. Кроме приготовления меню, ресторан сервирует столы, обслуживает гостей во время мероприятия и убирает помещения после него.

Дата и меню оговариваются заранее. Такой вид кейтеринга популярен при проведении семейных торжеств. Это выездное ресторанное обслуживание, которое проводится на самом высоком уровне. Для проведения таких мероприятий привлекаются только профессиональные повара и официанты, используется самое высококачественное оборудование и передовые кейтеринг-технологии.

Кейтеринг как бизнес

Главная страница Статьи Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия -мероприятия для бизнеса — особенности кейтеринга Кейтеринг поможет вам организовать питание на деловом мероприятии и создать оптимальные условия для общения с партнерами и клиентами. Заказать фуршет на конференцию Как выбрать формат кейтеринга для бизнес-мероприятия Бизнес-мероприятиями называют различные события деловой жизни. К ним относят конференции, круглые столы, презентации, форумы, деловые встречи и семинары.

Как открыть кейтеринговую компанию: бизнес-план который занимается организацией выездных мероприятий или доставкой обедов.

Подойдет вместительный минивэн марок , ё , . При отсутствии личного авто мы рекомендуем брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией. Как выбрать поставщика Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг.

Составьте предложения под разные ценовые сегменты: А также под различные цели: Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса. Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения — залог успеха вашего начинания в кейтеринге.

БИЗНЕС ИДЕЯ - ДОСТАВКА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ! ПОЛННЫЙ БИЗНЕС ПЛАН.

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает тебе эффективнее зарабатывать, и что можно сделать, чтобы очистить свои"мозги" от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!